SLUTSÅLD

Gott, snyggt och nyttigt

Svamp är en fantastisk råvara. Variationsrik, god och näringsrik, svamp funkar fint som tillbehör eller sombasen i en måltid.

Den bjuder på djupa, maffiga umamismaker och en tydlig textur och är dessutom ett bra alternativ för den som inte vill äta kött.

I den här vackra kokboken hittar vi härliga rätter med gamla trotjänare som kantareller och Karl-Johan och viguidas till det stora utbudet av olika svampar som finns i butikerna idag, som champinjoner, ostronskivling, shiitake, enokioch portabello.

Här finns recept på allt från soppor och buljonger till svampspett, pizzor och svampmackor, gärna med spännande kryddningar eller inslag av något syrat, picklat eller rökt.